精选培训计划模板集锦六篇
人生天地之间,若白驹过隙,忽然而已,我们的工作又迈入新的阶段,是时候开始写计划了。相信大家又在为写计划犯愁了?以下是小编为大家收集的培训计划6篇,欢迎大家分享。
培训计划 篇1
一、招生客服部
1.每月的有效咨询量不少于当月指标数量,每人每月不得少于30个有效咨询量。
2.百度贴吧,自闭症吧,微信,推广,发掘潜在客户,加微信群。每周的有效潜在客户不低于7个,未达标的,自己去微信群或者qq群私加家长聊;
每周的回访客户(包括微信和电话回访)不低于7个;
文章的发表、转发或者评论不低于7个。每月招生人数不低于招生目标数量(参照20xx年招生任务)
3.在线客服咨询回复,接听咨询电话。
4.接待来访考查家长,做好登记与跟进,促成体验或直接交费。
5.协助其他部门开展户外亲子课堂、智慧家长课堂、重要节日主题活动。
6.跟踪体验生促成交费。每天与体验生家长和相关任课老师沟通学生情况,密切留意家长的思想动态,配合林主任共同做好学生评估、个别化康教方案。
7.跟进微课的录制,在各大网络平台上推广微课,转化客户。
8.收集整理、撰写编辑文章并转发到各个网络平台。每月发布文章不低于24篇次。
9.利用抖音、今日头条等自媒体平台布文章视频,扩大知名度。
10.录入来访登记表、体验申请表资料,体验生流失报告表,电话、网络咨询和学生交费统计。
11.整理完善在训学生电子档案。
12.及时回复淘宝客户咨询,将淘宝客户转化为目标客户。
13.开拓外部转介招生渠道(公办训练机构、医院等)。
二、宣传推广与活动策划
(一)、继续做好百度、搜狗、神马、360搜索平台的关键词、创意优化,做好每周、每月的推广数据分析,根据实际情况调整优化推广方案,尽力将推广成本降低,提升推广效果。
(二)、开发微信搜索、朋友圈广告等新的传播途径。
(二)、推广名师微课堂,分别是荔枝微播和千聊live,通过对同行在这两个平台课堂的分析,微课堂基本上是语音+图片+微信公众号二维码,
操作方法建议:
1、课堂模式:每个老师讲的微课堂都分系列;微课堂基本上是语音+图片+微信公众号二维码+视频(孩子的视频脸部要加马赛克处理)。
2、提前录制语音课堂,录制期间课堂要加密,录制完成后再设置不需要密码。
3、课堂的内容对收听的人来说是有营养有价值,最好能够引起他们的共鸣,所以每个老师讲之前可以先写一个讲稿文案出来,以总干事、中心主任为首,组织审阅讲课脚本与ppt课件,提前录制。
每个月至少有1场微课,当微课堂内部测试没有问题之后,招生部的值班人员把微课堂推送到家长微信大群或推送给每个家长,引导家长去收听,以后如果要收费,就引导群里面的家长怎样通过分享给两个可以免费听课。讲课页面会放微信公众号的二维码,以后招生部值班人员值班期间也登陆微信公众平台,看看有没有潜在的客户咨询的,如果有就引导潜在顾客加自己的微信号。
(三)其他宣传途径的开发
1、糯米网:以本地商家的广告形式推荐,可以考虑尝试一下推广效果。
2、妈妈网:可以跟网站进行有偿合作,发几篇有质量度稍微高点的文章上去测试效果如何。
3、在高德地图、百度地图和腾讯地图加入官网链接。
4、百度贴吧:继续经常在百度贴吧、大众点评网上发帖子。
5、淘宝店铺:继续对淘宝店铺进行维护,增加一些其他的教学产品,收集更多的准客户信息。
6、全年至少完成10期智慧家长培训的视频的编辑与上传,每期20分钟左右,主要上传到优酷、爱奇艺、腾讯视频等网站上。
(四)大型对外营销活动
1、特殊儿童送教服务赠书公益活动。
2、4月份世界关爱自闭症日“为爱骑行”主题活动
3、会议营销,由海内外知名专家教授及本中心的资深老师开展智慧家长公益讲座,通过会议营销,吸引潜在客户,转化目标客户。
(五)外部转介渠道开发
1、二三线城市残联下属公办机构开展公益讲座。
2、中山三院,儿童医院是重点外部转介渠道,尽最大努力与相关科室的医生合作。
三、教学部门招生计划
教学部门的招生工作重点是做好家长的转介绍与续费、复训,其次配合招生推广部门撰写文章、录制微课堂、组织举办亲子户外课堂开放日活动、智慧家长课堂。
1、所有任课教师,每个月写至少一篇成功个案的文章,或者教学心得和经验分享。筛选出优秀文稿,用于网络宣传,吸引新家长的注意和联系我们,作为辅助推广的方法。
2、推行班主任责任制,体验生转化率、转介绍、续费、复训是班主任工作的重头戏,筛选教学、沟通能力强、有责任心的老师担任班主任角色,并通过绩效奖励与考核提升他们的工作积极性。
四、教务管理方面
(一)、建立教务管理体系
1、完善教案记录和教学计划以及检查,定期督导。做到各教研室主任每周全检,中心主任与教务主任定期抽检。每周各教研室内部督导课1期,每月全员个案分享交流课1期,每季外聘专家督导1期。
2、科学排课,师生比例长期保持1:3的状态。
(二)、教程编写团队搭建
1、以各教研室主任为核心,推举选拔优秀人才,成立教程编写小组。
2、轮流负责制,对教务各方面工作实行轮流负责制,例如在检查各部门教学计划,实行轮流检查。
(三)教学质量管理
1、建立教学教务检查体系。任课老师定时整理和归档教学计划和教案记录,教务小组定时进行检查。对于老师或者家长反馈有说孩子没进步的,及时检查教案,组织相关部门主任、班主任和任课老师开会,解决问题,班主任把开会的结果做一份报告整理好报告给家长,会后部门主任检查开会的建议是否执行到位。
2、建立教案整理和归档机制。首先字纸文字归档,教学记录教案需家长和部门主任签字,老师装订好统一放到档案室学生档案袋里。其次建立电子教学档案,记录学生进校测评视频、日常学习视频、阶段性进步视频。记录学生的教学成长记录,以备随时调阅。
3、规范与完善评估体系,建立入学评估、阶段性里程碑评估标准。
4、建立家长投诉平台。首先建立固定的投诉渠道,设立专门的投诉电话、投诉qq、投诉微信、投诉邮箱等。其次建立投诉处理机制,落实谁接受、谁处理、谁负责。最后建立投诉处理档案,对投诉进行分类管理,形成标准投诉处理意见。
(四)教学创新
1、与广州璟云科技公司合作,以分成方式,引进璟云在线康复训练系统,开展云平台多媒体教学。
2、与广州乾睿医疗科技公司合作,引进vr三维动态互动教学系统,开展多媒互动教学。
五、运动感统教研室工作计划
1、继续开展家长课堂
家长课堂分线上课堂和线下课堂,线上课堂就是在现有学生群的基础上通过每月的微课堂来吸引更多的新客户进来听课。然后再转化为自己的客户。线下课堂是也是两个月讲一次关于课程对家长的帮助,同时也是吸引外围家长和在训的家长介绍更多的新家长过来听课,参观学校。关于微课堂的安排。线上的安排计划,一个月讲两次关于本课程的微课堂,线下的课程是两个月开展一次关于本课程的讲座,
2、编写教学教程
教程分为理论和实操两大部分。理论主要介绍在教内容的理论来源?教什么东西?有何意义和作用?实操部分主要介绍教每个项目的教学步骤和进阶方式,及面对各种小孩我们该如何去入手、怎么入手等。
3、业务技能培训
一是每月进行一次固定培训和不定时培训,培训内容分理论和实操。二是每月进行两次考核,考试内容多样性,内容包括培训内容、和一些文章公众号、和平时我们经常遇到的一些家长问题。对于考试过的内容,随时进行抽查,如考过了,但抽查不过一样的按照考试不及格来处理。对于连续两次考试不及格的老师给与警告,三次不及格进行清退。三是外派老师出去学习。针对一些能力表现好的老师,外派出去学习吸收更多的知识来扩展丰富自己。
4、建立稳定高效的教学团队
加强老师的学习和培训,提高老师的专业能力,加强老师间的互动和学习,每个星期固定一天利用第十一节课的时间,让老师组队玩游戏,或者分组专业知识抢答比赛,或者实操教学项目比赛等,定输赢,给与一定的奖励,提高老师参与的积极性,同时也提高老师之间在工作上相互帮助和生活上的照顾。加强老师跟家长的沟通,让家长续费一半是教学一半是沟通,在教学提高后的基础上,沟通能力是最重要的,有效的沟通,才能让家长看到孩子不断的进步,才能有机会转介绍更多的学生过来。再一个是收集家长常遇到的问题,制作一本家长问题锦集,针对家长常规问题及专业性的问题实行标准化。让老师结合教学熟记。二是模拟沟通场景,模拟家长问问题,让老师回答,作为考核的一部分。三是对理论知识的熟记。
5、教学成果展示
每周至少发布1次图文视频展示教学成果。
六、艺术疗育教研室工作计划
1、教研室主要课程有亲子游戏,奥尔夫音乐,创意美术,精细动作,思维逻辑等课程,以集体大课、小组课为主。
2、每个课程建立好系统性操作项目,区分好每个能力阶段可以做的项目,比如说精细动作这个课程,一岁的能力可以做那些项目,两岁能力可以做那些项目等均分列出来,每周检查一次教案,总结,课程内容设计,还有上自己课程人总人数的增加或者减少等,均纳入考核范围。
3、加强对每个老师的专业学习,每个月每个课程最低一次模拟上课实操和培训,同时进行考核,抓好每门课程的监督,每周随机抽课听课。
4、每一门课程建立出相关的培训资料和理论知识,完善好各个课程的指导资料。
5、每门课程安排两个老师以上担任,加强竞争力,优胜劣汰。
6、提前一个月做好各大主题活动策划筹备工作。
7、抓好考核要点,每月进行一次理论和实操考核,各课程要求每周至少发1次以上作品与教学成果展示。
七、语言认知教研室工作计划
1、充分利用多媒体进行辅助教学。
2、充分利用晨会时间进行内部培训与分享。
3、每季度聘请暨南大学华侨医院语言障碍治疗中心老师进行督导培训。
4、完成教材的编写工作。
5、每周至少在家长群发布1次图文视频,展示教学成果。
八、行政人事
1、不断完善各项管理制度与流程,要求各部门管理者、一线员工严格按制度与流程工作。奖励先进、鞭策落后、奖罚分明。
2、策划举办好各类员工活动。
3、在前程无忧网发布招聘信息的同时,与长沙职业技术学院特教系、长沙民政学院、清远职业技术学院等院校开展实习与就业合作,逐渐过渡到整个教学队伍都是特教、幼教、康复等专业的从业人员。
4、办理好员工的入职、离职、考勤、日常工作检查、劳动合同、社保、薪酬核算等工作,协助与监督业务部门开展专业技能培训工作,确保团队的稳定性与专业性。
5、通过各种招聘渠道,物色有一定康教领域工作经验的老师。
九、后勤服务
1、为员工、在训学生、家长解决好吃、住、行、水电、网络等基本生活需求,尽可能提供优质服务。
2、做好水电安全、防火防盗工作。
3、做好清洁、物业维修、花草打理工作。
九、财务管理
1、统筹各部门制订好年度收支预算。
2、每月发布收支预算完成情况。
3、按月完成财务报表。
4、按规定执行物品采购、入库、报销。
5、对单位的财物进行定期盘点登记。
十、重大主题活动安排
1、3月31,世界关爱自闭症日“为爱骑行蓝色行动”。
2、6月,六一儿童节“相伴童行放飞梦想”户外课堂。
3、8月,星智体育节,职工趣味运动会、学生亲子运动会。
4、9月,教学技能大比武、教师节教职员工团建活动。
5、10月,中秋国庆游园联欢活动。
6、12月,星智艺术节,师生歌舞、创意美术视觉作品大赛。
7、20xx年年会
培训计划 篇2
本学期,我校校本教研要以课堂教学改革为中心,以提高课堂教学效益为目的,继续坚持“专业引领、骨干带动、同伴互助、自我反思、自主发展”的策略,切实提高教师研读教材、大纲的能力,“以学定教”的教学设计能力和课堂实战能力,突出教研工作的科学性、实效性,全面提高教学质量。
一、指导思想
以新课程教育理论为指导,以“提高教师素质,树立良好师德形象,关注教师需求,促进教师进步,推进学校发展”为目标,以学校教育教学工作的实际为依据和解决教育教学中的实际问题为突破口,牢固树立“问题即课题,教学即教研”的观点。以提高全体教师实施新课程能力为重点,努力建设一支能够适应教育教学改革、满足学校教育需要的教师队伍。
二、培训目标
1、紧紧围绕基础教育课程改革,通过校本培训,使广大教师转变教育观念,提高教育教学能力、教育创新能力和教育科研能力,全面提升教师队伍的整体素质,促进教师专业化发展,适应基础教育改革与发展需要,为提高基础教育质量奠定基础。
2、提高教师现代教育技术素养,提高教师现代教育技术的应用水平,提高教师获取、处理和利用教育信息的能力,逐步养成上网查找教育资料的习惯,具有应用现代教育技术开展课堂教学的能力。
3、解决教师教学实际中的困难和问题,总结和推广教学经验,探索教学规律,提升教师的教学反思能力,使教学过程成为学会教学的过程。
三、培训内容及措施
1、教师职业道德、有关法律法规、学校规章制度培训;以学校集体学习和教师自学为主要学习形式,以时事政治、教师职业道德、有关法律法规、学校规章制度等为主要内容,通过学习活动,使教师树立正确的世界观、人生观、价值观和教师职业观,建立新型的师生关系,塑造良好的师德形象。
2、新课程培训;以教研组集体备课为主要形式,以研讨教材教法为主要内容,通过学习研讨,促进教师过好教材关,教法关,促进教师将先进的教学理念内化为教学行为。
3、教育教学能力培训;以教师上研讨课、观摩课、听课、评课和集体学习、自学为主要形式,以教师的教学基本功和教学基本技能为主要内容,通过培训,提高教师的教学技能,过好教学能力关。把教学理念内化为教学行为。
4、教育科研能力培训;以申报立项课题、撰写教学反思、教学设计、教学心得、教学论文等为主要形式,以解决教育教学工作中存在的亟待解决的问题为主要内容,树立教科研意识,普及教科研方法。
5、现代教育技术应用能力培训;以“在学习中用,在使用中学”学用结合为基本组织形式,辅以专题培训,以网络应用技术,课件制作技术为主要内容,通过培训,提高教师运用计算机进行辅助教学和从网上获取教育信息和资料的能力。
6、自我总结、自我反思:通过学习,使教师在先进的教育理论指导下,对自己的教育教学行为进行诊断与评价、研究与分析的自我反思。一是反思教育教学理念;二是反思教育教学行为;三是反思教育教学方法、途径;四是反思教育教学科研;、五是反思德育工作的途径和实效;六是反思师德形象。从而实现认识上的升华与飞跃,为开展教育实践创新奠定基础。每人每月按学校规定要求必须有一篇或论文、或心得、或反思、或教学设计等上交并与大家交流。
四、培训方式
专题讲座、教学反思、观摩学习、课堂研讨、经验交流、教学论坛、课题研究、教研组学习等方式,培训中教师要详实记录笔记。多媒体信息技术学习,主要进行实践操作。
五、校本培训的组织管理
1、学校建立由校长任组长的校本培训工作领导小组,统筹管理校本培训工作。包括制定校本培训计划,建立健全校本培训制度,提高培训的整体质量。
2、加强培训的考核与管理。校本培训实行考勤、考核制度,教师参加校本培训的成绩,作为绩效工资考核及教师评选先进、优秀、职务评聘的必要条件之一。
培训计划 篇3
一、学校现状分析
1、优势分析:
(1)、学校虽在农村,却有3200多平的教学大楼。教学设施与城里相比丝毫不逊色。有教师41人,学生585人。学校推以“淡化城乡教学边缘线,实现学生有特长、教师有品位、学校有发展”的办学理念。
(2)、教师队伍茁壮成长着,教学成绩稳步提升。
(3)、校本课程开发初见成效。分别承担区级现场和参加哈市岗位练兵展示。
(4)班子成员工作求真务实、踏实肯干。是一支干实事、谋发展的队伍。
(5)、发挥绩效工作效应。形成教风正、学风浓的良好氛围。
2、劣势分析:
(1)、教师整体年龄老化,教辅人员达30人。造成授课节数居高不下。
(2)、教师身体欠佳,小科教学没有专职教师。
3、机遇和挑战分析:教育均衡发展,教师队伍不健全。一线教师严重短缺。
二、研修目标
1、提升专业理论水平和实践经验。
2、学会用先进学校的理念和方法提升管理水平,促进学校向纵深发展
3、继续探究有效教学模式、有效教学方法,提升教学质量。办品牌学校。
三、研修内容
1、多学习先进的办学理念书籍、多研究名校治校方略。
2、有效利用骨干校长培训平台,努力学习。在实践与反思中走向成熟。
3、认真梳理自己的教学管理经验,力求经验共享。
四、具体措施及安排
1、继续发挥绩效考核机制,鼓励教师爱岗敬业、无私奉献。形成教师乐教、学生乐学。
2、继续打造领导班子队伍和教师队伍建设。做到班子成员起到表率作用、教师队伍示范引领作用。
3、继续探索有效教学模式,实现有效教学。
培训计划 篇4
为加强全市教师教育培训工作,栖霞市教育体育局将我校确定为栖霞市教师教育培训基地,承担一部分教师教育培训任务,为确保此项工作顺利开展,特制定本计划。
一、指导思想
以科学发展观为指导,全面贯彻落实党的教育方针,按照“贴近实际,突出重点,创新思维,讲求实效”的原则,以新课改培训为重点,以和谐高效课堂建设为抓手,着力提高全市广大教师的人文素质和专业技能,为新课程改革和全面推进素质教育提供师资保障。
二、培训任务
根据[20xx]2号文《关于20xx年教师教育工作意见的通知》的安排,我校20xx年主要承担以下教师教育培训任务:
1、中小学校长上岗培训
举办我市初中、小学新任校长上岗培训,使我市初中、小学校长全部具备任职资格。
2、小学英语教师基本功培训
继续对全市小学英语教师进行语音、语法和课堂用语等方面培训,整体提高我市小学英语教师基本功。
3、班主任及教师教育技术能力培训
按照省、市要求,推荐、选拔部分骨干教师参加省、市组织的教育技术能力培训。然后组织骨干教师利用网络资源,对我市中小学教师进行教育技术能力全员培训。并组织参加国家统一组织的教育技术能力水平等级认证。
4、音乐、美术教师培训
对我市中小学的音乐、美术教师进行培训,全面提高我市音乐、美术教师的教学能力,为素质教育的实施提供可靠的师资保障。
具体安排见20xx年教师教育培训活动配档表
三、保障措施
1、组织保障
学校成立教师教育培训基地领导小组,全面负责教师教育培训工作:
组长:zz
副组长:zzz
组员:zzzzz
2、物质保障
我校拥有一幢可容纳45个教学班的教学楼,一幢实验楼,一幢图书楼,一幢餐厅楼,两幢宿舍楼,3个大型实训车间, 3个多媒体教室,3个微机室,教学设施完善,可为教师教育培训提供良好的学习、生活条件。
3、管理保障
学校具有多年的办学经验,多次承担对外培训任务,具有丰富的培训管理经验;学校制定切实可行的教师教育培训计划,有专人负责此项工作,可确保各项培训任务的顺利完成。
培训计划 篇5
一、开始阶段:
集合、明确培训目的意义、明确培训主要内容与基本要求。
1、明确培训目的意义:相互学习,共同提高,提高篮球教学训练质量。
2、明确培训主要内容:篮球运动的专门性热身准备活动;篮球基本技术的教学与训练方法;篮球基础配合的教学与训练方法;篮球兴趣的培养与篮球意识的形成。
3、明确培训基本要求:积极参与实践体验和模拟测试,注意做好热身运动,自行掌握增减衣物,确保培训课中的安全和自身健康。
二、准备阶段:
根据教学训练阶段进度来确定热身运动内容的组合,注意技术间衔接,遵循循序渐进的原则。
1、以发展柔韧、灵敏素质和篮球基本步法、跑、跳为主的专项基本技术热身练习。
2、以篮球原地运、传、接、投和行进间运、传、接、投等基本技术为主的专项基本技术热身练习。
三、实践阶段:
采用先合后分的组织方式进行培训,实践体验时按性别分组进行练习。
(一)基本技术部分:
1、球感练习;
2、运球与防守运球:运球时必须学会用肢体护球和变化节奏的技巧,并注意应当将眼睛从运球中解脱出来,观察场上的情况;防守运球时必须保持低重心,双腿开立度较大和双臂张开,加大控制面,加强对重要线路的封堵,并伺机捅、拨球以加强防守的攻击性。
3、传接球与防守传接球:传球时必须选择好时机、线路,把握好力度、弧度,并注意选择合理而隐蔽的传球方式,接球时必须保持好合理的接球手型,主动迎球,并用余光观察防守位置,合理选择位置或利用肢体护球;防守接球时必须根据接球队员所在位置,选择在接球队员身后贴、靠或绕前、绕侧伸手干扰其接球或捅、拨球,尽可能破坏其接球后的动作衔接而失误。
4、投篮与防守投篮:投篮时必须选择好自己习惯的位置或投篮方式,把握好时机、力度、弧度、角度;防守投篮时必须遵循封堵投篮队员与篮筐间的路线,并尽可能贴近投篮队员扬手或跳起封盖,降低其命中率,要注意尽可能避免在投
篮队员身上犯规,如在特定情况下必须果断犯规,但决不能给对手命中加罚的机会。
(二)基础配合部分:
1、传切与防守传切配合:传切配合时,传球队员必须把握好传球的.时机、路线和力度,根据切入队员的路线、速度和特点选择好传球的方式和落点,两人必须有一定的默契,做到人到球到,而切入的队员必须利用移动节奏的变化或身体的对抗获得切入的路线和抢占有利位置,提高成功率;防守传切配合时,首先应堵截其切入路线,与其保持最近距离,并始终占据切入队员与传球队员之间的线路上,伸手干扰破坏或抢断球。
2、突分与防守突分配合:突分配合时,突破队员必须先观察防守队员位置,在利用肢体护好球的前提下,选择突破路线和时机,预判补位防守队员将作何动作,将其吸引过来补防,然后将球准确传给空位或最佳位置的同伴,在突破队员突破时,其他同伴必须做好到达有利位置接球的准备;防守突分时,首先要利用敏捷的步法和合理利用肢体堵截其突破线路和传球路线,给对手制造突破传球的难度,当被突破时,在队友补防的一刹那要快速换位防守漏防队员或抢断传球。
3、掩护与防守掩护配合:掩护时,落位要稳,掩护面积要大,不能有多余的犯规动作,不管给有球还是无球队友掩护时,都要选择合理的掩护时机和位置,并在掩护后及时后撤找空或转身占据有利位置,被掩护的队员要伺机快速摆脱防守寻找战机;防守掩护时,采用挤过、穿过、绕过来控制,尽量不采用换防。
(三)战术配合部分:
1、快攻与防守快攻:
(1)长传快攻与防守长传快攻:长传快攻前提是在控制住后场篮板球后,由长传球技术掌握较好的队员(中锋或前锋)直接将球长传到前场而形成进攻无人防守或以多打少的局面,此类快攻必须要求长传准、队友快下意识强,但快下队员必须采用先靠近边线侧身跑,在接近罚球线前再向篮筐方向切入,以便观察来球角度、速度,为接球攻篮创造条件;防守长传快攻时,离球较近的防守队员要积极、及时截断干扰一传对手的传球,延缓对方发动快攻的速度,同时防守快下的队员要追击堵截快下对手的切入和接球线路,进行断球或破坏球。
(2)短传快攻与防守短传快攻:短传快攻时,控制篮板球队员出球要快,快下队员要有层次,彼此间保持合理的距离和位置,队友间传接球要准确迅速,在以多打少时要抓住瞬间即逝的机会,果断进攻(讲解三打二的进攻);防守短传快攻时,重点追击堵防有球队员,保护篮下,不给对手轻松攻篮的机会(讲解二防三的防守)
2、联防与进攻联防:联防时,应根据对方特点采用“二一二”、“二三”、“三二”等联防(重点讲解“二一二”联防);进攻联防时,要根据对方采用何种联防形式而有针对性的采用“一三一”、“三二”、“二三”等来破解其联防。
(四)体质健康标准篮球运球测试部分。
1、场地器材的布置准备。
2、按测试方法对参训教师进行模拟测试,每位老师至少测试一次。
3、教学训练建议。
四、结束阶段:
1、自由讨论交流篮球教学训练经验。
2、自行放松运动。
培训计划 篇6
厨房生产流程包括加工,配份和烹调三个程序。三个程序将分为不同班组或岗位,这其间有许多环节,要使每个环节紧密联系又明显划分,就要对厨房生产流程加以控制。
厨房生产控制是对生产质量、产品成本、制作规范,在三个流程中加以检查指导,随时消除一切生产性误差。保证达到预期的成本标准,消除一切生产性浪费,保证员工都按制作规范操作,形成最佳的生产秩序和流程,计划如下:
1、 对菜谱、菜单进行标准、标最化制订。
2、 对三个流程的产品制作标准加以规格化,包括加工规格、配份规格、烹调规格、加工规格主要对原料的加工规定用量要求,成形规格、质量标准。
3、 按生产流程实行程序控制,每一道流程生产者,对上一道流程的食品质量,实行严格的检查控制,不合标准的要及时提出,帮助前延程序纠正。使整个产品在生产的每个过程都受到监控。
4、 按厨房的生产分工,实行责任控制法。每个岗位都担任着一个方面的工作,岗位责任要体现生产责任。首先每个员工必须对自己的生产质量负责。其次,各部门负责人必须对本部门的生产质量实行检查控制,并对本部门的生产问题承担责任,把好菜品质量关,对菜肴产品的质量和整个厨房生产负责。
5、 对那些经常和容易出现生产问题的环节或部门,作为控制的重点,这些重点是不固定的,哪个时期,哪个环节出现质量问题,就把哪个环节作为重点来检查控制,随着重点的转移,逐步杜绝生产质量问题,
不断提高生产水平,向新的标准迈进。
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