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客房年度培训计划

时间：2024-11-08 15:01:10 年终我要投稿

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客房年度培训计划

　　日子在弹指一挥间就毫无声息的流逝，相信大家对即将到来的工作生活满心期待吧！是时候写一份详细的计划了。相信大家又在为写计划犯愁了吧？下面是小编为大家收集的客房年度培训计划，仅供参考，大家一起来看看吧。

客房年度培训计划

客房年度培训计划1

　　一、礼节、礼貌、礼仪

　　1、礼节礼貌礼仪的概念

　　2、礼节礼貌礼仪的要求

　　3、礼貌用语的场景使用

　　4、电话礼仪

　　5、世界主要国家的礼仪风俗

　　二、仪容仪表

　　1、仪容仪表的含义

　　2、酒店对仪容仪表的要求及规范

　　3、微笑服务

　　三、酒店服务意识

　　1、服务质量和服务意识的含义

　　2、衡量酒店服务质量的标准

　　3、优质服务的具体表现

　　4、顾客投诉的处理及投诉分析

　　5、做一名合格的酒店员工基本要求

　　四、员工心态培训与管理

　　一、岗位职责

　　大堂副理、领班、接待员

　　二、工作程序

　　1、 VIP接待规格及日常接待工作程序、收银程序

　　A、主管、领班、大堂副理每日工作程序

　　a、客人投诉处理

　　b、酒店财物失窃、宾客财物失窃处理

　　c、物品损坏赔偿处理

　　d、酒醉客人的处理

　　e、打架斗殴事件的处理

　　f、医疗救急和客人死亡的处理

　　g、停电应急事故处理

　　h、火警、火灾的应急处理

　　B、客房安排程序、房态的'正确认识、标示及入住办理、计费系统的熟练操作

　　C、散客、协议单位、团队开房程序及注意事项

　　D、换房程序及房费的转账程序

　　E、延期离店处理程序及催缴房费的工作程序

　　F、现金、行李寄存的操作程序及规范

　　G、雨伞租借工作程序

　　2、问询、代办工作程序

　　A. 瑞丽主要景点、景区介绍，餐饮、娱乐、购物介绍

　　B. 代客留言、代客邮件、订票工作程序

　　C. 托转物品处理程序

　　3、总机电话接听、转接程序及要求

　　A. 总机软件的熟练操作（转接、强插、历史号码查找、话费计费、禁出、禁入等功能）

　　B. 叫醒服务操作程序（团队、散客）

　　C. 酒店电话的使用方法

　　D. 国际长途电话受理程序

　　E. 电话接听规范及话务要求

　　4、酒店客房预定

　　A. 团队、协议单位预定程序及注意事项

　　B. 散客预定

　　C. 预定时间的规定及确认

　　D. 超额预定的处理

　　5、商务中心日常操作程序

　　A. 传真的接、发及收费

　　B. 打字、复印及图文处理

　　C. 公共电话服务

　　D. 机票、长途汽车票、火车票预定及旅游代办

　　三、各岗位、各业务技能的服务质量标准

　　1、收银、接待服务质量标准

　　2、商务中心服务质量标准

　　3、总机服务质量标准

　　4、大堂副理服务质量标准

　　5、行李服务质量标准

　　四、货币常识及POSS机的使用常识

　　1、真伪钞的识别

　　2、支票常识

　　3、 POSS机刷卡的使用及注意事项

　　五、酒店账务管理系统的功能操作使用

　　六、前台安全操作管理规范

　　1、客人房卡丢失应急处理规范

　　2、客人忘记带房卡，要求开门操作规范

　　3、账务、现金保管安全规范

客房年度培训计划2

　　第一章酒店概述

　　1、酒店的组织结构

　　2、酒店的经营方向及目标

　　3、各部门的分布及概述

　　第二章客房部的概述

　　1、客房部的职能

　　客房部，作为饭店的主要业务部门，承担着为客人提供饭店最主要也是最基本的产品——客房和客房服务。同时，它也是饭店最主要的收入来源和利润中心。客房是带动酒店一切经济活动的枢纽。酒店作为一种现代化食宿购物场所，只有在客房入住率高的情况下，酒店的一切设施才能发挥作用，酒店的一切组织机构才能运转，才能带动整个酒店的经营管理。客人住进客房，要到前台办手续、交房租；要到饮食部用餐、宴请；要到商务中心进行商务活动，还要健身、购物、娱乐，因而客房服务带动了酒店的各种综合服务设施。

　　2、客房部的目标

　　3、客房各楼层岗位的分布

　　第三章仪容仪表及礼仪规范

　　仪容，通常是指人的外观、外貌。其中的重点，则是指人的容貌。仪表是综合人的外表，它包括人的形体、容貌、健康状况、姿态、举止、服饰、风度等方面，是人举止风度的外在体现。风度是指举止行为、接人待物时，一个人的德才学识等各方面的内在修养的外在表现。风度是构成仪表的核心要素。

　　1、服务员应着工作服上岗，工作服要整洁、挺直、干净，按规定扣好衣扣。不得穿破损工服上岗。上班时一律穿黑色工作鞋，工鞋保持干净。穿着袜子要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。

　　2、女员工淡妆上岗，不可浓妆艳抹。头发干净整洁，并将头发盘起。男员工头发要保持前不遮眼，侧不遮耳，后不盖领。男员工不得留胡子，女员工不得留长指甲，不得涂指甲油。

　　3、服务员上岗期间不准佩带各类饰物，如项链耳环等。

　　4、上岗时按要求将工牌佩带在左胸位置。

　　5、保持口腔卫生，上岗前不吃异味食物，如葱、蒜等。

　　6、面带笑容，亲切和蔼，端庄稳重，不卑不亢。

　　7、坐姿端庄，身体挺直、重心垂直向下、腰部挺起、双肩放松、双膝并拢，手自然放在膝上，不可摇腿跷脚，不可将腿跨在扶手或茶几上。

　　8、站姿：挺胸收腹，双臂自然下垂或在体前交叉，左手上右手下，男生将手自然背扣，站立时不可叉腰，弯腿或手扶柱子服务台等。

　　9、走姿：昂首挺胸，两臂自然下垂摆动，女子走一字，男生行走双脚跟平行，行走时不准摇头晃脑吹口哨，吃零食，不得手叉口袋，不得奔跑跳跃，不得在宾客中穿行。

　　第四章酒店员工的.行为规范

　　员工的行为规范参照员工手册进行。

　　第五章客房员工的岗位职责和工作流程

　　岗位职责

　　1、对直接上级负责。

　　2、严格按照操作规程完成客房清扫、整理和布置的工作任务。

　　3、负责本班次退房的检查，如发现客人的遗留物品或设备设施的损坏情况要及时上报。

　　4、做好布草的领用和保管工作，做好每日工作报表。保管当班内领取的钥匙及工具。

　　5、负责当班时间内的设施维修进度。

　　6、保持楼层的安静，随时注意楼层的财产安全，有可疑情况及时报告。

　　7、负责楼层客人的送迎工作，留意房间状态，有问题及时反映。

　　8、清理楼层工作车及清洁工具，处理所管辖区域的垃圾。

　　9、参加班前班后会，做好交接班工作。

　　服务员工作流程以酒店相关规定为准

　　第六章清洁卫生的标准

　　1、客房的卫生标准

　　房门：锁灵活、无手印，房号牌光亮干净。墙面和天花板：无蜘蛛网、污迹、墙纸无脏点。地脚板：地脚线、清洁完好、无灰尘。地毯：干净、无污迹。床：铺法正确，床单及枕套无污点、干净、床顶无垃圾、床垫定期翻转。木家具：干净无灰尘，使用灵活。抽屉：干净无灰尘，使用灵活。电话：无异味、无灰尘，使用正常，定期清洁保养。镜子：镜面明亮、位置端正、无手印、无灰尘灯具：灯泡、灯罩清洁，使用正常、无尘。垃圾桶：内无杂物、每天清洗、保持整洁。电视与音响：定期保养电视格子使用正常。衣柜：衣架、衣柜隔板无灰尘，每天清洁保养。窗帘：干净完好，使用正常。窗玻璃：清洁明亮，窗台、窗框干净完好，开启自如。空调：空调格的清理，定期清洁保养。客用品：数量其全、正确摆放、干净无尘。杯：每天消毒、摆放整齐。

　　2、卫生间卫生标准

　　门：前后两面干净，关启灵活。墙面：墙面无水渍，住客房每天都要清洁。天花板：无尘、无污迹、定期清洁。地板：无污迹、无头发，住客房每天应清洗一遍。不锈钢：无锈剂、无水渍，定期保养，打不锈钢油。洗手盆：干净无积水，不锈钢无水印，发亮无尘。浴室灯：灯板无水渍无尘，定期清洁保养。浴室镜：无水渍，发亮，住客房每天清洁一次马桶：里外清洁，使用正常，冲水流畅。抽风口：清洁、运转正常，定期清洁保养。客用品：品种、数量齐全，按A、B套正确摆放、无灰尘，托盘整洁。棉织品按标准摆放，开口朝内，按男左女右摆放。

　　4、公共区卫生标准

　　工作间：每天清洁，保持干净，物品摆放整齐。工作车：物品摆放整齐，用后清洁干净。服务台：用前检查电源，用后清洁尘袋，内外清洁干净。走廊灯：每天清洁抹尘，保持光亮，做到无灰尘。热水器：使用正常，定期清洁、保持光亮。消毒柜：使用正常，定期清洁内外，保持干净。走廊地面：无杂物、无污迹，每天吸尘一次。

　　第七章做床的标准及规范

　　一、将床拉离床头板

　　方法1、弯腰，用手拉硬垫，使床离床头板50厘米。（相当于一个床头柜的位置）

　　方法 2、不拉床，将床垫拉离床头40cm。

　　二、清理床垫

　　1、清除床面杂物、毛发等

　　2、将床垫、褥垫整理好

　　三、铺床单

　　1、将叠好的床单规定打开，需注意正反面

　　2、甩单，用两手抓住床单的一边，手心向上，两手相距约80-100厘米用腕力和肩力的结果，将床单抖开并向上抛起，同时调整两手的距离，以使床单充分平铺开来

　　3、定位。在抛起的床单下落时，要求眼捷手快，掌握时机，吸垫调整，使床单准确地降落在床垫上正确位置，中线居中

　　4、进一步调整直至完全满意

　　5、包角，从床头一端开始把床单塞进床垫下，将左例的床单提起，右侧的床单用手掌叠成一个三角状后，提起的左例床单包住右侧床单，自行调整，达到90度的直角并塞到床垫下面

　　6、从床头开始依次塞边包角。包完床头用小腿外侧将床推进，使床尾与床架平齐，再按上述方法包完床尾

　　四、套枕头

　　1、将枕套抖开，平放在床头

　　2、将平整饱满的枕芯对折，右手抓住枕芯的两边

　　3、左手将枕套口从中缝处提起，使开口分开

　　4、右手将枕芯的后部压住放在枕套口的后边5、两手合力将枕芯装进枕套

　　6、两手抓住枕套口边提起用力抖动，使枕芯全部进入枕套并到位

　　7、封口

　　8、将套好的枕头放于一旁

　　五、塞棉被

　　1、将叠好的被套，按规定打开

　　2、用两手抓住被子的两角，用臂力将被套抖动，抖动被套需有节奏感，需让空气进入，使被套松动，将被套平铺，把被套口拉开 3、将棉被两角分别与被套上端的两角相对重合

　　4、将棉被全部塞入被塞内，棉被另外两角与被套另外两角重合，再抓住被子和被套用力抖动，使被子和被套完全吻合。

　　六、铺棉被

　　1、定位：床尾与两边定位，两边均等，床尾部分（被套）距地面30厘米

　　2、尾部定位后，将被套另一头拉向床头定位。

　　3、将床头部分向前翻折30厘米（三个咖啡棒的长度）。

　　七、放枕头

　　1、将两只套好的枕头放在床头

　　2 、枕头开口处，反向于床头柜。

　　八、最后整理

　　1、将床面抹平

　　2、将床尾及两边的床罩整理好

　　第八章服务意识的培养

　　结合酒店的实际，制定相关的激励机制，加大基层管理的执行力。在培训及工作中，结合各种实际案例进行分析培训，引导员工服务规范化，加强员工细节服务，从而提升服务质量。

客房年度培训计划3

　仪容仪表要求

　　1．男员工

　　（1）头发：不可漂染；保持头发清洁，无头皮屑；头发后不盖领、侧不遮耳；可使用发胶，但不可过于油腻或潮湿；

　　（2）面容：清洁，不准留胡须且必须每天剃须；经常留意及修剪鼻毛，使其不外露；

　　（3）手/指甲：保持洁净，不可有污渍；定期修剪指甲，长度仅能遮盖指尖；不涂指甲油；

　　（4）服装：着公司规定的制服，且必须保持干净、整洁；冷天时，所穿的保暖内衣需保持不露在制服外，在衣袋中不放与工作无关的物品；

　　（5）鞋子：黑色皮鞋或布鞋，皮鞋擦拭光亮，保持洁净无破损；

　　（6）袜子：穿深色无鲜艳花纹的袜子，勤换洗，保持无异味；

　　（7）饰物：允许已婚人士佩戴一枚戒指；

　　（8）工牌：须端正地佩戴在最外面的制服左胸区域，并保持光亮无破损。

　　2. 女员工

　　（1）头发：不可漂染颜色艳丽的发色；保持头发清洁，无头皮屑；长发必须束起，不佩带色彩艳丽的饰物，发夹须为黑色或深色；

　　（2）面容：保持清洁，不油，不干，无皮屑；

　　（3）手、指甲：干净，修剪整齐，不涂带颜色的指甲油；

　　（4）服装：着公司规定的.制服，且必须保持干净、整洁；天冷时，所穿的保暖内衣需保持不露在制服外；裙装所配长袜袜口不得露出裙装；

　　（5）鞋：黑色皮鞋或布鞋；皮鞋擦拭光亮，保持洁净无破损；

　　（6）长袜：着肤色的袜子，必须无花纹，不可抽丝或是网状的；

　　（7）饰物：不可佩戴多余饰品，不得戴耳环，项链不得外露，已婚人士允许佩戴一枚戒指

　　（8）工牌：须端正地佩戴在最外面的制服左胸区域，并保持光亮无破损；

　　（9）化妆：须化淡妆；化妆应在上班前完成；不使用假眼睫毛。

客房年度培训计划4

　　一、背景

　　（一）酒店背景

　　深圳xx山景大酒店是一家五星级的酒店，在深圳乃至全国服务行业都处于领先地位。20xx年是深圳xx山景大酒店筹备的一年，培训开展较少，困难较多，需要摸索适合酒店发展的培训方式，20xx年酒店得到快速发展，预定于20xx年4月份开业，需要储备大量合格人才，这些人要有一定的专业技能，适应公司的管理模式，接受公司的企业文化

　　预计招聘来的员工，无论是中低层管理人员，还是基层员工，大多是新岗位，缺乏工作经验，加剧了培训压力；

　　另外酒店将与郑州铁路职业技术学院和贵州亚泰职业合作，届时将有大量实习生进入酒店。总体看来，培训工作任务艰巨。

　　（二）工作思路

　　结合当前人力资源急需主任部长级人才，加快课程开发，加强督导的专业化培训；加强训导师建设培养更多的讲师人才和教练型管理者；推动学习型组织建立，提高管理者的专业化管理水平，引导管理者从控制式管理向教练式管理转化；强化各讲师的教导水平和训练效率和规范化，促进人才快速成长。

　　（三）培训目的

　　1、为新员工提供正确的、相关的公司及工作岗位信息，鼓励新员工的士气

　　2、让新员工了解公司所能提供给他的相关工作情况及公司对他的期望

　　3、让新员工了解公司历史、政策、企业文化，提供讨论的平台

　　4、让新员工感受到公司对他的欢迎，让新员工体会到归属感

　　5、使新员工更进一步明白自己工作的职责、加强同事之间的关系

　　（三）工作方针

　　专业：加强专业化学习，加强同行交流与对外学习，开阔视野与思路；

　　务实：根据xx山景大酒店实际情况找到最适合酒店发展的各种培训方式，培训执行脚踏实地。

　　高效：日常性工作条理化，加强时间管理，提高工作效率；

　　创新：在企业文化建设、学习氛围营造、课程开发等方面不断创新。分享：营造互动学习型组织，相互学习，相互分享相互提高。

　　（四）工作重点

　　1、加快培训讲师人才队伍建设

　　A、开办训导师培训班一期；

　　B、平时的上门听课与课后指导，指导部门培训员开展培训；

　　C、利用每期协调会后进行学习，精选管理小文章，共同学习；

　　D、对训导师的个人职业规划与指导，加强与各训导师的单个沟通与职业发展指

　　引，引导大家加强学习，不断提升自我。

　　E、训导师考评，对训导师辅导结合考评指引工作开展方向，激励训导师更多地投入到培训工作中。

　　2、不断开发并完善基层管理课程

　　A、完善入职岗前培训与转正培训课程；

　　B、领班与主任的晋升辅导课程；

　　C、开发经理人培训课程

　　适时的与外部培训机构合作，妥善培训光盘，设计课程学习方式，案例设置等，开发适合深圳xx山景大酒店的经理层课程。

　　D、专业化销售与客户管理培训课程

　　建立专业化销售对伍，开发出适合深圳xx山景大酒店销售人员学习的专业化销售训练课程。提高销售人员队伍的.专业化。

　　3、规范培训教材

　　更方便讲师的授课与学员的学习，编写或完善几本小册子：《酒店案例手册》、《员工手册》、《酒店产品知识手册》、《酒店英语学习手册》结合培训授课、考核、比赛等形式，综合利用起来

　　对于管理培训教材，除购买光碟、书籍，讲师备课，一边开发课程，一边整理教材，不断完善深圳xx山景大酒店培训各类教材。

　　要求各部门收集并整理部门的培训资料，各讲师完善自己的主讲课程，以规范格式形成部门培训手册，报人力资源部备案。

　　4、营造学习型氛围

　　A、英语角：创办xx山景大酒店英语角，提供一个练习说英语的环境，看英文电影的场所；

　　B、协调会：培训协调会的学习，每期管理故事及案例分析，并分享一些管理理念，引导各部门在会议中各部门互相学习

　　C、店报：利用店报这个学习平台，引导员工进行学习，利用“案例分析”、“好书推荐”、“管理小故事”、“英语学习”及管理与服务版面等，引导全店员工进行学习与思考。

　　5、加大对各层级管理人员培训与辅导比重

　　A、协助总经理：推荐有效资讯、文章等，开阔视野，推荐适合的管理工具或理念，针对本公司经理层，方便总经理、副总对各部门负责人指导；

　　B、引导经理层：利用培训卡、移动商学院、外送培训、请讲师进来等形式，对各部门总监、经理、副经理进行培训。课程内容要针对性强，加强培训后跟进，正式培训后进行评估总结；平时加强与各部门负责人沟通，对人力资源部所的工作与服务中的的问题，及时提出建议与协助。

　　C、指导训导师：开展一至两期内部讲师培训，并利用平时会议和单独辅导等形式，在对管理理念进行引导，对管理技巧进行探讨和分享，指导各部门训导师开展起部门的日常管理和培训工作。

　　D、训练督导层：开发系列督导培训课程，对全公司部长与主任进行专题培训。 E、培养储备干部：对返公司的优秀大专本实习生，晋升为资深员工的中专实习生作为储备干部进行训练，平时进行工作指导，协助进行职业生涯规划指导。

　　6、完善培训体系

　　利用培训协调会等形式指导各部门训导师开展培训，对训导师进行培训，对部门培训进行指导，对各部门服务与工作情况进行调查，建立适合深圳xx山景大酒

　　店的培训方式，使酒店的培训以务实、灵活的方式纳入到培训体系中来。

　　二、新员工培训内容

　　（一）就职前的培训（由部门经理负责）

　　主要是对新员工的到来表示欢迎，指定新员工工作部门的经理或组长作为新员工贴身学习的辅导老师，解答新员工提出的问题。

　　（二）部门岗位培训（新员工实际工作部门负责）

　　介绍新员工认识本部门员工；参观工作部门；介绍部门环境与工作内容、部门内的特殊规定；讲解新员工岗位职责要求、工作流程以及工作待遇，指定1名老职工带教新员工；1周内部门负责人与新员工进行交换意见，重申工作职责，指出新员工工作中出现的问题，回答新员工的提问；对新员工1周的表现进行评估，给新员工下一步工作提出一些具体要求。

　　（三）公司整体培训（内部培训师负责）

　　分发《员工培训手册》——（简述公司的历史与现状，描述公司在xx市地理位置，交通情况；公司历史与发展前景，公司的企业文化与经营理念；公司组织结构及主要领导，公司各部门职能介绍，主要服务对象，服务内容，服务质量标准等；公司有关政策与福利，公司有关规章制度，员工合理化建议采纳的渠道；解答新员工提出的问题。）

　　三、培训对象

　　深圳xx山景大酒店全体新进员工及实习生。

　　四、培训时间

　　一周（20xx年10月20—20xx年10月6日）

　　五、新员工培训实施

　　1、召集酒店负责培训人员，就有关酒店新职工培训实施方案，征求与会者意见，完善培训方案。

　　2、尽快拿出具有针对性的培训教材，落实培训人选，配合酒店组建从上至下的培训管理网络。

　　3、酒店内部宣传“新员工培训方案”，通过多种形式让全体职工了解这套新员工培训系统，宣传开展新员工培训工作的重要意义。

　　4、所有新员工在正式上岗前，都必须在酒店集中培训5次，然后再到具体工作部门进行培训（培训内容见部门岗位培训），公司可根据新员工基本情况实施相应的培训教材，培训合格发放结业证书，培训合格名单报集团人力资源部。

　　六、培训反馈与考核

　　1、培训所进行的酒店→部门培训应在酒店选定培训师指导下进行，酒店每培训一批新员工都必须完成一套“新员工培训”表。

　　2、培训实施过程应认真严格，保证质量，所有培训资料注意保存，并注意在实施过程中不断修改、完善。