酒店工作年度计划

酒店工作年度计划4篇

　　日子在弹指一挥间就毫无声息的流逝，我们又将迎来新的喜悦、新的收获，做好计划可是让你提高工作效率的方法喔！想学习拟定计划却不知道该请教谁？以下是小编精心整理的酒店工作年度计划，仅供参考，欢迎大家阅读。

酒店工作年度计划1

　　寒冷而又温暖，快乐的冬天已经远去。春意盎然，万物生辉，承载希望的20xx年，使我们充满信心，充满豪情，充满力量！一年之计在于春，又到了我们苦练内功，累积内涵，增强内力的时候。伙伴们，让我们趁着春色植下梦想，让我们手手相握凝聚力量，让各部门刚才的声声汇报，汇集成射阵阵催人奋进的号声，让我们，为了我们和xx大酒店美好的明天，前进吧！

　　首先，对xx年企业总体运营情况作以简单回顾：

　　20xx年，是我店提升服务品质，提高出品质量，提升企业形象和社会美誉度成果颇为显著的一年，全员密切配合，互助互帮，不怕困难，勇闯难关。虽未完成计划任务，存在一定差距，但总体发展趋势比较好，我们也积累了许多宝贵的经验。

　　xx年的任务比较艰巨，全年计划xx万，食品xx万；客房xx万；会议室xx万；客房吧xx万，酒水xx万，综合毛利61.34%。除食品外，其余数字指标和xx年计划基本吻合。这是一串充满挑战的数字，也是一串令人跃跃欲试的数字，在压力面前，我们始终要保持积极的心态，化解压力最好的方法就是寻找和制定最为科学有效的工作方法和计划，使压力转化为动力，使原本枯燥乏味的工作充满快乐和激情。在这里，我就20xx年工作思路向大家阐述如下：

　　以人为本，员工是企业的最大财富；为员工营造快乐和谐的工作氛围是企业真正关心员工，爱护员工的最重要举措，xx年，酒店将通过一系列的文体活动和业务竞赛活动来励练，提升各部门的内在凝聚力和与其它部门间的沟通，协作能力，为整个企业注入活力。上半年计划组织一次管理人员拓展培训，使大家真正感受到团队精神的可贵魅力，使部门与部门之间，人与人之间充满浓浓的战友亲情。其次是对团队精神差，思想落后，态度消极，给整个团队的协作发展造成阻力的员工和管理人员进行针对性的教育，使每个员工能敞开心扉接纳他人，乐于帮助同事。最后是通过总经理信箱的形式，鼓励大家多提好的意见和建议，认真吸收合理化建议，规范管理中的不科学因素，促进各环节流程的合理，通畅，把内耗降到最低限度，使员工感受到家的温暖，得到真正意义上的归属感！

　　上半年继续对员工进行请进来，送出去培训；适当压缩请进来培训的比重，侧重管理人员和优秀员工外出学习。并出台措施确保学习实效性，要求外出学习的管理人员回店后要根据所学知识制定出出一套创新性的工作计划，总经理审批后展开实施，为企业发展注入新鲜血液（质检部在原有工作基础上，增加对此工作计划实施情况的跟进与监督，确保企业各项工作都能得到全面，有效的监督与跟进），总经理对计划的实施进行跟进指导，确保学习的实用性。另一方面，外出学习的.管理人员回店后要认真复习，巩固所学内容，并将其加以升华，具备独立授课能力，将所学知识与大家进行分享，带动全员共同提高。

　　企业内部的培训均以管理人员授课为主，从军训，企业文化培训到制度培训，菜品培训，服务知识培训等各方面形成一个自主培训，监督，考核机制，使企业成为学习型组织。

　　客房与餐饮在现有服务水平基础上，要向接待形式个性化，营销服务精细化方向发展，其主要表现在各类宴席的承办方面，从针对性的礼貌用语，周到的细节服务到个性化场景布置，处处均彰显个性，突出品位，使之与整个酒店定位相匹配；出品方面，成立三店菜品创新研发小组，三店厨房各自定期推出新品，厨师定期统一到市场考察，新菜品推出后，三店轮流品评新菜，集思广益，群策群力做好新品研发工作。

　　前厅与后厨的有效沟通是服务创新，出品创新的基础，顾客的反馈是前厅，后厨沟通最宝贵的信息来源，要求服务人员当餐认真记录顾客的反馈信息，领班，经理将此信息整理交与餐饮部经理，餐饮部经理每餐餐后与厨师长进行沟通，及时解决菜品，服务方面出现的一切问题。

　　五常管理法酒店很早就倡导引用，但一直缺乏扎实有效的督导，检查，奖惩制度，效果一直不明显。xx年，五常法的推行将列入总经办工作的重心，三店以总经办为首，成立五常法推广实施小组，总经理亲自挂帅，各店主要负责人明确分工，各负其责。推行前首先进行一次全员五常培训，做出五常推行计划，限定时间完成全面推广工作，各个时间段均不定期在三店范围内开展评比活动，好的部门给予奖励和表扬，差的部门进行处罚和批评，以集体荣誉感带动员工积极性，增强团队凝聚力，促使五常又好又快推行。步入正轨后，再成立三店五常质检小组，每周不定期检查，一如暨往的开展评比活动，使大家养成良好的工作习惯。

　　开源方面，餐饮部和营销部继续做好老客户的跟踪维系，加大新客户开发力度，加大会员卡和签单客户的针对性服务工作。做好各类包席，会晤活动的信息采集，主动营销和细节服务工作，加大账款回收工作力度！

　　节流方面，财物每月月初将各部门当月费用明细表下发到各部门负责人手中，各部门负责人根据当月费用指标，查找费用节约管理中的弱项，及时调整思路。

酒店工作年度计划2

　　年度目标：

　　争做XX人最满意的酒店，区域内形成酒店特有的“XX情结”，酒店工作计划。

　　主要工作：

　　全年营销工作以“打好区域牌，亲情牌”为基础，针对不同的消费群体、不同的季节、不同的节日，定向实施，培养忠诚客户，从而达到提高营业收入、提高美誉度及争做XX人最满意酒店的目标。

　　重点工作：

　　1、建立建全宾客的档案网络；

　　2、作好年度营销工作的计划性；

　　3、努力作好各类节日及生日宴、婚宴市场的开发工作；以有形产品为基础，即菜品？？全方位的、较显著的恰当定位；服务？从对客服务的感觉上提高服务质量；环境文化？由于硬件设施的局限性，建设好浓郁的文化环境氛围是工作中的重中之重。

　　一、优化客源结构，建立起良好、高效的客源网络。

　　1、建立健全完善各类消费群体的客户档案；

　　A、通过各种方式将客人详尽的人文资料解详细；

　　B、按公司、职能部门、部队、学校、医院等分类，客人要有姓名、生日、地址、电话、结婚纪念日、消费情况分析、喜好。专人管理，微机存档；

　　C、根据档案情况、客户情况，随时进行调整，建立起动态管理档案，真正的发挥作用；

　　D、及时对各类档案资料进行分析、分类、提供出有价值的资料数据，指导建档工作；

　　E、确定建立档案数的具体指标，按各个类别分类：1）已来客人的档案整理，年底完成20xx人次；2）有消费潜力不回头的客人档案的整理，年底完成200人次，然后有计划地分析针对性的开展工作；

　　F、制定各种可获取顾客资料的方式、方法、活动：宾客意见卡、大堂订餐表、特殊宴会通知单、贵宾卡的.登记、交换名片、寄信等，自然获取客人人文资料。

　　2、充分挖掘自身周围的“宝藏”。

　　A、划定营销区域，制作区域营销工作图，保证客户走访工作的100％覆盖率；

　　B、每月制定客户走访计划，按计划进行检查落实；

　　C、做好日常工作（宾客意见卡统计分析工作，电话回访、餐中面客等）；

　　3、巩固老客户，开发新客源。

　　A、对挂帐单位、重点消费客户，协议挂帐等重点客户制定年度走访、回访计划。通过各种形式体现对老客户的尊重和亲切感；

　　B、依据区域营销图制定出新客户的开发计划。并制定出年度目标，分门别类加以落实、巩固；

　　C、针对不同类重点客户，制定出相应的VIP服务程序，从“进”到“出”点滴不漏，竭力突出亲情、周到、细致。

　　二、努力拓展市场份额，以各种节假日为主线，作好节假日的营销工作，工作计划《酒店工作计划》。

　　1．结合二店实际情况生日宴、婚宴、双休日的市场开发，应以生日宴市场的开发为主，婚宴、双休日的市场开发为辅。

　　A、重新制定生日宴的促销方案，将目标市场锁定在儿童，中老年为主制定出不同的接待程序，并且有计划、有针对性地进行宣传；

　　B、双休日的市场开发，坚持作好家庭消费的宣传工作，坚持周末趣味抽奖活动及其他娱乐活动。如演出提高趣味性、娱乐性，吸引家庭消费。

　　4、针对不同类型的消费群体，重点抓好特定节日的营销工作。

　　A、传统节日，营造出浓郁热烈、亲情的氛围“家”的感觉，活动以娱乐，民俗活动为主，环境的点缀吉庆、祥和；

　　B、特定节日：（妇女节、青年节、母亲节、世界助残日、建军节、记者节、重阳节等）依据节日针对的各类特定人群，提前建立起客户档案，在节日前以各种形式，（邮寄贺卡、优惠卡、走访等）邀请，吸引客人来店用餐，并在店内营造节日氛围，反应出我们对某一特殊群体的关心和敬重；（送花、献歌、拍照、送菜等）

　　C、洋节（情人节、圣诞节）：作到内部环境布置有新意，活动有创意，餐饮娱乐一条龙，如情人节：情侣温馨套餐；圣诞节继续实施一票通；

　　D、儿童节及学生寒暑假：

　　1）坚持对就餐儿童发放趣味卡片、文具、课程表，及时建立起儿童、小学生档案；

　　2）双休日寒暑假系列营销活动，如设立“儿童XX园地”设置各项活动“一餐一卡集卡活动”，趣味游戏（集知识、娱乐为一体）活动。

　　三、解竞争对手的信息，为总经理提供决策信息，有计划、有针对性的打击竞争对手。

　　A、每日对竞争对手（XX、XXX）进行考察；

　　B、解其价格、定位、营业额、上座率、新菜品、的营销项目等，建立档案，然后进行统计分析，上报总经理，为总经理提供决策。

　　四、建立优化营销队伍，建立起由下至上的营销网络。

　　1）将亲情服务、细致服务、超值服务与客人的沟通溶为一体，并制定相应措施加以落实；

　　2）全员参加，通过各种方式、途经与客人沟通、交流、宣传；即服务生针对服务的每桌客人；主管针对整个楼面、层面；总助、总经理针对重点客人；

　　3）将以上两条内容整理出可操作性方案进行实施；

　　4）对营销人员制定出相应的考核政策。

　　五、营销活动突出主题，注重营销活动整体性、计划性。以“立足XX，服务XX，与XX人心连心”为主线贯穿始终，打好亲情牌、区域牌。

　　1、营造浓郁的文化环境，对客、对己逐步形成“XX情结”。

　　A、房间名称的变更，将房间名称均改为XX老街、老巷之名；突出地域特点；

　　B、房间内辅以街、巷、景的老照片，说明老街、巷、景的由来，唤起客人对往事回忆；

　　C、亲情活动连续不断，营造情感氛围（如邀老街房来XX过春节、捎年货等）。

　　D、以集团制订的“春、夏、秋、冬”四大高潮为基调有计划地开展营销策划及实施工作。

　　E、酒店宣传工作及时到位，通过各种渠道向客人宣传，让客人及时解酒店的新举措。

酒店工作年度计划3

　　今天，李总就创建“情满XX，舒适家园”服务品牌战略构思作了全面的阐述，这将是酒店今后若干年发展的风向标，也是 今后提高专业化服务水平，实现持续发展的具体措施。下面我根据酒店创建品牌战略的思想，结合工会工作的“维护、参与、建设、教育”四项基本职能，谈工会工作的思想构思及二Ｏ**年度工会工作的主要任务，请代表们审议。

　　１、维护员工的合法权益是工会工作的基本职能，也是工会工作的出发点和归宿点

　　１－１、树立企业人本管理的理念，工会要把员工看作是企业的根本，是企业最宝贵的资源。这样才能与企业的品牌战略有机结合起来，才能充满热情、激情去创造性地完成好工会工作各项任务。

　　１－２、今年酒店企业改制已进入关键时刻，改制员工面临着“希望和困难并存，机遇与挑战同在”的艰难决择。工会工作应做到维护职工利益与维护企业整体利益相统一，既要充分维护职工的利益，又要协助完成改制工作，为改制后的员工有工作平台，改制后的企业有新的发展前景出谋献策。

　　１－３、加强工会队伍建设和工会骨干培训，认真学习《劳动法》等法律法规，提高工会工作人员维护员工利益的业务水平，协助行政提高依法行政的能力。使酒店能切实以《劳动法》的有关规定为依据，加强对员工的管理。

　　１－４、工会工作应始终坚持以企业发展为中心，服从于、服务于企业发展这个大局，制定工作计划，理顺工作关系，了解企业的近期目标和长远计划，调动广大员工为实现酒店品牌战略而努力奋斗的激情。

　　２、参与职能：工会依照法律法规，通过职工代表大会或者其他形式，组织员工参与本单位的民主决策、民主管理和民主监督

　　２－１、在市场经济条件下和企业改制过程中，工会要不断改变观念，不断提高参与的能力与水平，推进企业的民主化建设和发展。

　　２－２、充分调动广大员工的积极性和创造性，发动广大员工为企业改革和发展献计献策。通过形式多样的活动，不断提高广大员工的主人翁责任感和使命感，在开展活动的组织形式、方式和方法上应有新的创新与突破。

　　２－３、工会工作的重心放在第一线，深入最基层，与员工直接谈心、交朋友，树立为一线员工服务的思想。让员工感到酒店就是他们的家，酒店又是顾客的家。使工会成为企业持续发展的桥梁和纽带。

　　２－４、民主管理，首先是在涉及职工利益的问题上，一定要做到广泛听取员工的意见，要尽量做到公正、公平、公开。这是一个企业能否真正调动员工积极性的重要因素。第二，就是要让每个员工都感觉到他在企业中的地位和作用。工会在二ＯＯ六的工作中，将继续采用店务公开宣传栏和店刊等多种形式，定期公布酒店的经营状况、费用开支以及经营决策等方面的内容，进一步推进酒店的民主管理。

　　３、建设职能：动员和组织员工参加经济建设，努力完成生产及工作任务。随着企业改革的深入发展，广大员工都希望自己有一个宁静的生活环境，有一个能施展才华的舞台，因此，我们必须以人为本，以事业凝聚人，以感情留住人，尽最大能力关心、爱护、理解、支持员工，使他们真正感到企业就是职工的家，工会组织是员工信赖的组织，让他们集中精力投入到各项工作中去。

　　３－１、工会工作就是群众性工作，工作生活要贴近员工，随时把握员工的思想脉搏，掌握疑点和热点，了解他们学习、生活和工作中的困难和要求，争取及时解决和解答。

　　３－２、工会就是要关心员工，用心叩响心扉，主动为困难职工排忧解难，能过这些诚心诚意，细致入微的关心，增加员工“以企业为家”的意识和血浓于水的感情。

　　在这次提案、意见、建议的收集中，我们注意到了部分员工对员工食堂伙食质量标准的意见。就这个问题，我们想说明几点司情况。员工食堂的伙食标准在行政的支持下，伙食标准确实提高了许多。这次通过对食堂员工的培训，工作人员的服务意识和精神面貌得到了很大提高，但是在菜式的搭配上和菜肴的口味上，还存在不少的缺点，应当要接受批评。也希望员工代表就解决目前存在的问题，提出具体解决办法。

　　３－３、积极开展活动，以活动凝聚人心。酒店已把企业文化建设纳入到创建企业品牌战略中，我们将以丰富多彩，寓教于乐活动为载体，进一步增强员工队伍的团队精神，扩大员工视野，培养员工队伍的凝聚力和战斗力。从四月开始，我们将陆续举办首届“XX杯·美好生活”摄影比赛、部分员工春游活动、第二届乒乓球团体比赛、第二届书法比赛、征文、诗歌朗诵比赛以及春节晚会文艺节目等活动。我们想通过这一系列活动，提高员工的'综合素质。我们争取活动做到具有广泛的员工参入性，又不失时机要求创新。使企业文化建设在创建中不断得到升华，与XX的经济建设发展同步。在这里，我们请各位员工代表带头实现我们的这个愿望。

　　根据李总在报告中提出的塑造企业形象，“继续办好《 人》报的要求”，我们将努力在扩大店报影响，降低印刷费用上下功夫。目前，我们正在与XX市以及各县印刷厂联系，调查了解印刷价格。从前面出版的三期来看，各部门员工投搞的积极性还不是很高，希望各部管理人员多组织本部门员工写稿，在《 人》刊物中，要多收集普通员工素材的搞件。

　　４、以各种形势加强宣传教育，及时将企业改革发展的新精神、新思路、新情况告诉员工，使员工了解企业，了解工会，发解自身对企业改革发展的责任和作用，认识到只有企业发展了，个人才能得到更好的发展，使企业上下形成一个想发展、快发展的浓烈氛围。

　　４－２、推行文化管理，树立共同的价值观。文化管理就是将企业文化作为一种管理工具，让全体员工树立一种共同的理念，并共同为这个理念而奋斗。我们的主题就是：团结、敬业、学习、创新。

　　４－３、创建“学习型组织，不断超越自我。”创新并不一定发明，而是企业内部员工在应付环境变化时，通过相互之间的影响和交流，所找到一种适应环境变化的新举措。

　　４－４、情满XX，舒适家园——社会责任第一。我们提出顾客为主，千方百计的保持顾客的忠诚度，能够满足顾客个性化的需求，应该是企业的社会责任。因为企业如果得不到社会的支持，是不能够持续发展的。

　　以上这些是我们工会工作根据酒店品牌战略构思，而制定的基本框架设想和二ＯＯ六年基本工作思路，可能在立意上、观点上存在很多不足和不全面，我们会在学习中去完善，在实践中去改进。

酒店工作年度计划4

　　作为酒店经理，本人有义务为提高酒店的营业额效力。下面是本人20xx年度工作计划：

　　作为一个大型的娱乐部门，必须对其所拥有的的人力、物力、财力资源进行组织管理，ktv作为服务性行业，其特点是业务多而杂、物品繁多等，为了确保正常工作的有序进行，我们要必要对组织内的管理层次和业务层次的职责、权限进行合理有效的计划和管理分配，这可以从两方面入手，其一，形成形成xx嘉年华ktv航所的组织结构和组织的管理体制，即设定康乐部内部的组织机构，岗位的设定和确定各岗位职责，各岗位的业务权限的`划分，班组的编排，管理人员的分配领导，进行合理有效的实质，使现场的大小事情有人做，有人管所有人员知道自己该做什，该怎么做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人员不至于闲置。

　　其二，合理而有效的组织和调配部门的人力、物力、财力、信息等资源，ktv的运营不可能一成不变，它会随着季节、气候、外部竞争等情况，时好时差，又分为淡季和旺季，这就要求作为管理者掌握部门的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进行合理的调配，是现有资源部至于浪费也不至于溃乏，宗旨，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进行。

　　“无规矩不成方圆”，作为一个企业就像一个国家要有规范的完善的制度的保证，对场所的组织服务质量标准、促销方案的制控方式，人事管理，人员培训和素质要求，设备设施，易耗品物资，营业目标等项目，应以明文规定的形式，进行确认，使人员做事有章可循，有法可依，知道什么该做，什么不该做，另一方面着眼于细微处，就是制定具体的制度，如考勤与交接班制度、服务质量考评制度、卫生达标制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、认识考检制度、奖罚制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度等应以明文形式规定，制度的规定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调一致，是工作规范而公正的进行。

　　部门的运营必定涉及到现场事务，而现场事务就要有人去管理，做为管理者每天必须做且最重要的事情，就是做好现场营运的监督管理工作，现场工作主要非为三个部分第一：班前准备工作，主持召开班前会，对前一天工作进行总结和分析，对当天的工作进行分配，检查员工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准。第二：班中的巡场工作，对现场进行巡视，去了解客人的需求，以便为促销准备第一手资料，对员工的操作、服务质量进行评估检测，以便进行决策改进，随时注意营业时间内存在的问题，即使进行解决、纠正。第三：班后总结评估工作，对当天劳动进行科学系统的评估，总结经验。作为管理者，必须从实际出发，发挥自己的管理才能和智慧，对现场进行合理有效的管理。

　　何为企业文化？它是指企业在自身的经营发展过程中通过配置、倡导、塑造而形成的一种为员工共同风行的价值观念基本信念和行为准则，而做好企业文化就要在经营管理过程中重做好管理团队的建设，内部和外部环境的所造与培养，全面提升员工的各方面素质！这样才能为酒店打造一支无往不利的队伍！

　　以上就是本人20xx年度的工作总结汇报和对新的一年的工作计划，其中有许多的不足之处还望领导多多批评指导。

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