服务员工作计划

时间:2022-09-29 14:30:55 服务员 我要投稿

【精华】服务员工作计划4篇

  时间就如同白驹过隙般的流逝,我们的工作又迈入新的阶段,该好好计划一下接下来的工作了!写工作计划需要注意哪些问题呢?下面是小编为大家收集的服务员工作计划4篇,欢迎阅读与收藏。

【精华】服务员工作计划4篇

服务员工作计划 篇1

  一天工作计划表

  时间主要工作内容

  6:00-6:30起床,整理个人卫生

  6:30-7:00做早餐

  7:00-7:30协助小孩起床、晨读

  7:30-8:30送小孩上学,买菜

  8:30-11:30清洁卫生,洗衣服

  11:30-12:00做午饭

  12:00-12:30午饭,收拾餐具

  12:30-14:00午休(督促小孩养成午休习惯)

  14:00-16:00按计划分区域进行卫生清洁

  16:00-16:30准备晚餐

  16:30-17:30接小孩回家及督促小孩完成作业

  17:30-18:00做晚餐

  18:00-17:30晚餐

  19:00-19:30餐具清洗,厨房清洁整理

  19:30-20:30安排小孩洗澡,整理学习用品,提醒预习、阅读等

  20:30-21:00衣服整理、熨烫

  21:00-21:30当天垃圾清理,门窗、水、电、气检查

  21:30-22:30洗澡,就寝

服务员工作计划 篇2

  (一) 班前预备工作

  1、按时上班,按时签到,不准代签,不准弄虚作假。(有事必须事前请假)。

  2、服从领导开档前卫生工作的安排,保质保量完成充餐具,备调料,展台,摆位,环境卫生等,事前一切预备工作。我们是一个整体,要有全局观念,要相互合作,相互帮助。

  3、员工午饭,小歇。

  (二) 班中接待

  1、 热忱迎客,主动招呼,坚持礼貌用语。

  班前会后迅速进岗,精神饱满,坚守岗位,坚持微笑,留意本身形象。

  当顾客进进餐桌要主动招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,几位”并拉椅让座。

  撤筷套,问茶水(同时先容茶叶品种),递菜单。

  为顾客罩上衣套,如有小孩拿取儿童座椅,为顾客倒上第一杯礼貌茶。

  2、点菜先容,主动推荐,当好顾问。

  必须把握菜肴业务知识,了解当市估清品种及增加品种。

  (1)预备写明台号,人数,日期及时间,字迹端正,清楚易懂。

  (2)先容菜肴要荤素搭配,口味不容易重复,多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹调方法”,“不要同一盛器”。

  (3)不同对象,不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜,烹调时间,蒸煮时间长的菜要事前同客人做好解释,让顾客有心理预备。

  (4)营业中途有估清,退菜必须写明缘由由厨房或部分领导签字证明方可退菜。

  (5)点菜要把握主动,争取时间,但也必须尊重客人自选。

  (6)确定点菜后要做到重复一遍,核对无误再交收银下厨房。

  能让客人提起吃饭应酬便想起我们,提出发点菜先容就想到你,这就表示你的'倾销先容成功了。

  3、按序上菜,操纵无误。

  首先根据点菜单要了解菜式所需用品,做好提早预备,如刀,叉,所需调料等。

  (1)上冷菜要均匀摆开(口味,色彩,荤素,造型,盛器搭配摆放)。

  (2)同时征求顾客意见收取茶盅。

  (3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜尽不上台,寻觅领导的指令),坚持做到a,上菜报名b,摆放到位c,核菜划单。上菜时留意不宜在老人,儿童,残疾人身上上菜,留意平衡,避免汤汁外溢滴漏。

  (4)上酒水要留意酒水饮料上台当客人面示意再打开。

  (5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

  (6)上菜终了要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐,还需要甚么请吩咐)。

  (7)根据情况上水果盘。

  4、席间提供优良服务。

  (1)适当的时候调换骨盆,烟缸。手法熟练,动作迅速,操纵卫生。

  (2)观察就餐动态,如有超时太长的菜肴,要主动和传菜部分联系或部分领导联系,提示催菜。

  (3)妥善处理好平常供给中的琐碎矛盾,碰到菜式题目,要态度虚心,恳切,语言亲切,耐心解答,要记住“一句好话令人笑,一句闲话令人跳”的奥理,在处理不了的情况下请示领导。

  (4)顾客就餐终了要核对结帐单,正确无误,代客买单。做到收,找,唱票,买单后做到礼貌:“谢谢”。

  (5)顾客离座,要礼貌作别,提示不要遗漏所带物品。

  (三)班末整理

  1、及时按操纵程序收台:(布件,玻璃器件,不锈钢器件,餐厅用品,厨房用品,台面等)小件分类摆放,夸大大小分开,轻拿轻放,及时送到洗杯间和洗碗间。

  2、轮到值班必须依照“值班工作标准要求”操纵。检查“火苗隐患”,做到安全防范。

  在整个服务接待进程中,坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台,时刻留意顾客的就餐动态,举止,示意及时主动提供服务。要有灵活机动性,有应变能力性,空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。

服务员工作计划 篇3

  树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。工作计划栏目为大家整理了《餐厅服务员工作计划范文》,希望对大家的工作有很大的帮助,更多工作计划信息就在。

  热爱你的工作:当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的'服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

  迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。

  要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作,主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

  要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难,相信自己是最优秀的。

  要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、认真做事,事业将会更成功

  责任:就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”,即使没有人监督你,你也会认真地做好工作,这就是责任的表现。

  平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平,位在努力者面前,机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。

  团队:发挥团队精神是企业一致的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

服务员工作计划 篇4

  一、本课程培训的基本要求:

  1、了解客房产品知识

  2、掌握客房清洁服务规范要求

  3、掌握客房接待服务规范要求

  4、学会使用客房服务的基本礼节

  5、树立安全意识,掌握基本防范措施

  6、熟悉辽宁地区的'旅游交通、景点等综合知识

  7、掌握标准的普通话,坚持用普通话对客服务

  8、掌握客房服务工作常用英语,并能简单应答

  二、培训要求与内容:

  培训要求:

  1、能描述客房的种类及其设备用品配备

  2、了解客房部的基本任务

  3、明确客房服务员岗位职责和素质要求

  培训内容:

  (一)、客房种类及其特征

  1、客房的各种类型与功能

  2、设施设备的配备

  3、客房用品的品种、数量与布置

  (二)、客房部的组织机构及其任务

  1、客房部的组织机构与岗位设置

  2、客房部的基本任务

  三、客房服务员岗位职责和素质要求

  1、客房服务员岗位职责

  2、客房服务员素质要求

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