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采购经理工作计划

时间：2022-06-13 18:25:11 采购我要投稿

采购经理工作计划锦集六篇

　　时间流逝得如此之快，迎接我们的将是新的生活，新的挑战，该好好计划一下接下来的工作了！但是相信很多人都是毫无头绪的状态吧，以下是小编为大家收集的采购经理工作计划6篇，欢迎阅读与收藏。

采购经理工作计划锦集六篇

采购经理工作计划篇1

　　一、根据20xx年酒店年度总计划，酒店将在淡季对酒店内部进行装修，为此我们采购部针对装修前的各项善后工作做出以下计划：

　　１、根据仓库所出具的库存单，要求各部门及西湖春天、盛世开元两店据此进行物品、食品及调料的申购，处理库存积压，力争装修前做到零库存。

　　２、装修期间合理进行工作安排，确保即使性物品的及时采购，装修期间配合各部门车辆使用。

　　二、货品采购渠道问题

　　１、定点供货商

　　加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安全。

　　２、零售店采购

　　所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他采购物品均索要保修卡和发票。积极配合财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。

　　３、主打羔羊肉产品采购

　　做好每年一次去内蒙采购羔羊肉工作，跟踪库存情况。及时反馈给总经办，制定周密、详细的采购计划，及时与内蒙羔羊肉供应商保持联系。掌握全国羔羊肉价格情况。保证采购的羔羊肉肉质优价廉，维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品质在南阳餐饮行业的.龙头地位。

　　三、关于新品的发现和采购计划

　　主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询价后少量采购，通知一、二楼厨师长进行新品研制，每周一由两位厨师长到市场进行调查，通过调查，对采购工作进行监督并多提宝贵意见。

　　四、对采购员的管理制度

　　1、对驻郑采购员加强货品质量、价格的监督管理；对驻郑州发的海鲜类货品要尽量提高存活率，对郑州多发的调料类及冻品要提高质量确保无变质、无过期现象并提高驻郑采购员的工作效率。

　　2、对店内所需要物品的采购、合理安排采购时间段，确否工作有条不紊，对需要及时采购的物品要在第一时间购回。

　　3、配合财务、仓库掌握库存货品数量，对不必要物品不予采购，做到零存确保酒店现金流通顺畅。

　　五、采购车辆的管理

　　1、不断强调采购员行车安全意识，宁停三分，不抢一秒，严格遵守交通规章制度。要求采购员外出执行任务时着装干净、整洁，言谈举止文明大方，注重礼节礼貌，使用礼貌用语，树立良好的企业形象。

　　2、对采购员行车专业知识进行培训和督导，规范驾车操作程序，避免因操作不当造成的车辆损坏。要求采购员熟练掌握路貌路况，少行弯路，节约采购成本。

　　3、在本职工作完成的基础上，密切配合其他部门的工作，随叫随到，不扯皮、找理由，提高整体工作效率。坚决杜绝公车私用现象，常督导、常检查，抓典型、重处理！

　　六、物价控制和节约

　　1、所有采购物品均详细掌握其市场行情，耐心讨价还价，坚决买到最低价，从一点一滴进行节约。

　　2、所有供应商送货价和每日零星采购价每日填入“采购部每日价格对比表”，每日对照，探寻规律，要求供应商及时根据市场行情调整供货价，一经发现调价不及时，则按最底供货价倒推一个月进行货款清算。

　　3、每日准时准点带领采购员到市场采购，对当天所有货品价位认真咨询、掌握，以便对供应商供货价进行核对并采购质最优、价最低的货品。及时将新品购回交于厨房进行新品研发。对当日沽清的货品尽最大努力组织货源，力争不影响当日销售，确实断货的商品及时通知厨房。

　　4、接受厨师长每周一时常调查监督，不定期对驻郑采购的工作情况进行抽查，确保各项采购工作顺利开展！

采购经理工作计划篇2

　　一、2月份完成的主要工作

　　1、完成春节期间各部门备用物资的采购；

　　2、完成六楼广告霓虹灯、废品和潲水回收的合同拟定及签订；

　　3、召开供应商协调会，安排春节物资供应工作，保证不影响酒店正常经营；

　　4、经过市场调查,并通过三家废品收货商报价,确定酒店负一楼废品收货商；

　　5、完成2月份餐饮餐料的市场询价、定价工作及3月份上半月酒店餐饮餐料的市场询价工作；

　　6、完成歌舞剧院房屋租赁合同的付款审批手续；

　　7、召开部门工作会议，传达酒店会议精神，学习A模针对采购部的相关文件，并将其认真贯彻落实到实际工作中。

　　8、分类别召开各供应商座谈会,着重听取供应商与酒店合作中存在的问题,并与相关部门及领导协商、制订具体解决办法；

　　9、初步完善物资价格库的信息，以熟悉掌握采购物资价格动态；

　　10、完成部门20xx年度目标责任书的草拟、人员岗位核编建议以及05年1月份部门经营分析等工作；

　　11、完成PA保洁设备的市场调查及招标邀请；

　　12、完成锅炉保养合同的`谈判；

　　13、督促各部门按时提交3月份采购计划，以利于降低、控制采购成本。

　　二、3月份工作计划

　　序号工作内容目标要求完成时间责任人经办人

　　1 3月份物资的市场询价、比价、定价工作按时完成 3月15、30日 XX2 日常物资的询价及采购按时完成 XX

　　3 办公设备的开标及合同签订 XX

　　4 物资价格库、供应商档案的健全按时完成 3月30日 XX

　　5 各部门月计划采购按时、按质完成 XX

　　6 领导交办的其他工作按时完成 XX 全体人员

采购经理工作计划篇3

　　一、公共知识培训

　　1、酒店概况

　　2、酒店设施、设备概况

　　3、酒店服务范围

　　4、酒店整体组织结构概况（董事会及各部门经理主管人员的认识）

　　5、酒店VIP客人概况

　　6、员工守则认知

　　7、本部门组织架构

　　8、本部门主要职责

　　9、本部门与其他部门的关系

　　10、消防知识、疏散通道认知及本部门消防设施位置介绍

　　二、礼节礼貌培训

　　1、礼貌服务的表现方面

　　2、服务意识

　　3、常用礼貌用语

　　4、电话礼仪标准

　　5、工服的穿戴标准

　　三、专业知识培训

　　1、酒店管理软件运用

　　2、库管收货注意事项及验收标准

　　3、大库出库注意事项

　　4、采购员操作流程及注意事项

　　5、对酒店常用物品的要求、规格的认识

　　6、月盘点及季度盘点流程

　　7、报损流程

　　四、培训考核

　　1、新员工以一个月为限进行考核

　　2、按照以上培训范围随机考核

　　3、考核合格者可优先考虑试用期的调整

　　4、考核不合格者扣除当月工资50元，再次进行下次培训如再次不合格者给予辞退处理。

　　篇二：采购部经理工作职责

　　1、坚持“质量第一”原则，收集分供方产品质量信息，在相关部门协同下，负责分供方的评审工作，在保证质量优先的前提下，及时满足生产配套需要。

　　2、搞好物资材料、生产零配件采购、运输和仓储保管质量保证能力，对验收、报检、仓储和领料系统工作质量负责。

　　3、了解分供方产品质量动态，发现质量问题及时与分供方联系，对重大质量问题改进措施的实施进行检查。

　　4、制定年、季、月采购和运输计划、配合销售、生产部门工作均衡供应，避免不必要的'积压和损失。

　　5、组织分供方订货工作和重要的物资采购工作，组织分供方评价和选择，并对供应物资质量负责。

　　6、定期组织检查物资的保管环境，发放制度的执行情况。

　　7、购货时应取得对方的增值税发票。运输发票必须由我们当地税务部门提供，特殊情况除外。

采购经理工作计划篇4

　　一、根据20xx年酒店年度总计划，酒店将在淡季对酒店内部进行装修，为此我们采购部针对装修前的各项善后工作做出以下计划：

　　1、根据仓库所出具的库存单，要求各部门及西湖春天、盛世开元两店据此进行物品、食品及调料的申购，处理库存积压，力争装修前做到零库存。

　　2、装修期间合理进行工作安排，确保即使性物品的及时采购，装修期间配合各部门车辆使用。

　　二、货品采购渠道问题

　　1、定点供货商

　　加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安全。

　　2、零售店采购

　　3、主打羔羊肉产品采购

　　做好每年一次去内蒙采购羔羊肉工作，跟踪库存情况。及时反馈给总经办，制定周密、详细的采购计划，及时与内蒙羔羊肉供应商保持联系。掌握全国羔羊肉价格情况。保证采购的羔羊肉肉质优价廉，维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品质在南阳餐饮行业的'龙头地位。

　　三、关于新品的发现和采购计划

　　四、对采购员的管理制度

　　1、对驻郑采购员加强货品质量、价格的监督管理;对驻郑州发的海鲜类货品要尽量提高存活率，对郑州多发的调料类及冻品要提高质量确保无变质、无过期现象并提高驻郑采购员的工作效率。

　　2、对店内所需要物品的采购、合理安排采购时间段，确否工作有条不紊，对需要及时采购的物品要在第一时间购回。

　　3、配合财务、仓库掌握库存货品数量，对不必要物品不予采购，做到零存确保酒店现金流通顺畅。

　　五、采购车辆的管理

　　3、在本职工作完成的基础上，密切配合其他部门的工作，随叫随到，不扯皮、找理由，提高整体工作效率。坚决杜绝公车私用现象，常督导、常检查，抓典型、重处理!

　　六、物价控制和节约

　　1、所有采购物品均详细掌握其市场行情，耐心讨价还价，坚决买到最低价，从一点一滴进行节约。

　　4、接受厨师长每周一时常调查监督，不定期对驻郑采购的工作情况进行抽查，确保各项采购工作顺利开展!

采购经理工作计划篇5

　　在日常的采购工作中，我们每一位采购员都秉承“为公司节约每一分钱”的观念，坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，限度为公司节约成本”的工作原则，同时以总公司指示的八字理念“沟通，用心，坚持，快乐”为工作宗旨，多与各部门进行沟通，快乐地完成工作。目前，采购的核心是以厨房部的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，认真履行采购员的工作职责，完成本部门以及领导交代的的各项工作任务。现制定20xx年工作计划如下：

　　一、开展采购工作主要流程

　　1、采购及时，确保经营管理正常有序

　　食品原材料：每日定量完成厨房部需求的原材料菜单，在质量稳定的`前提确保原材料的到货时间及数量。

　　非食品原材料（酒水、饮料类）：每一系列的酒水，首先必须保证供货渠道合法性，三证齐全；其次保证酒店正常营运酒水、饮料的基本数量，做到既不多备货占用资金，又确保不断货。每年根据供应商年度考评，对其合同内容进一步的补充，修改或取缔重新其资格。

　　2、货比三家，确保采购物品物美价廉

　　为限度的降低酒店经营成本，实现物美价廉，在日常工作中坚持对厨房部所需原材料进行每十天或半个月的市场调查，对出现价格波动较大的原材料进行了及时的调整，对不合格产品做到了及时的退货、更换，对于员工餐进行一周到周谷堆批发一次，每次节约100至200元不等，有效降低了酒店经营成本。

　　3、服务水平

　　现为酒店提供服务的日常原材料（食品类、酒水类）供应商名列将近有40家，潜在供应商有30家；易耗品（工程装饰类、办公用品类）供应商名列近有20家，为酒店更好的发展奠定基础。

　　4、标准化

　　为了更好地配合酒店标准化工作的开展，采购部在对上游供应链进货途径、渠道把关的同时，也对酒店所进原材料做验收标准，为菜品标准化工作开好头。

　　二、具体工作计划

　　1、延续以今年的工作作为基础，对于每个阶段容易出现的采购困难，做好预案措施。根据厨房部推出的四季养生菜谱，采购部人员应多加强学习并能够提供各地方特色的原材料资料，供厨房部参考；

　　2、对于畅销的原材料上游供应链，进行实地考察调研，尽量保证源头原材料的稳定性；

　　3、目前现推出的养生礼品系列，在品种、功效、符合养生特点的花茶饮品进行挖掘及考证，进而形成我们酒店的特色养生系列；

　　4、采购部除了日常工作外，多收集全国各地关于特色养生原料料系列，宏观把握采购信息资源，多渠道、多角度、多视听的分析采购途径，做到及时补充原材料。

　　一个优秀的采购经理必须拥有较强的沟通协调能力和采购经验，我知道自己距离一个优秀的采购经理还有很远的差距，因为采购经验是靠长期不断积累经验和自我启发，达到熟练程度后才能掌握的一种技术，要做到这一点是非常困难的，不过，我会更加努力的学习，不断地积累丰富采购经验，跟上公司的发展的脚步！

采购经理工作计划篇6

　　一、工作说明

　　公司采购员的职责是尽可能选择和保持丰富的商品品种，为公司的顾客提供商品的价值。

　　二、基本规定事项

　　1、作为采购部的员工必须对公司绝对忠诚。不接受厂商的回扣、旅游招待、赠品、宴会，违者将按公司有关规定处理。

　　2、采购人员必须了解本部门的专业知识，避免采购假冒伪劣商品及被厂商蒙骗。

　　3、采购人员必须具备丰富的商品知识，慎重选择商品，建立商品组织，控制商品结构，清除滞销商品，经常引进新商品，维持商品的快速周转及新鲜度。

　　4、控制毛利，尽量达到目标毛利；创造销售业绩，完成目标值。

　　5、采购人员必须考虑新商品的陈列问题，对正常陈列的.商品要画出商品陈列图（MODULER），促销商品应注明其陈列方式。

　　6、采购人员应密切注意市场行情的变化，掌握市场信息，

　　7、采购人员应随时关注天气的变化，及时调节受影响的商品的库存。

　　8、采购人员应经常深入卖场，了解商情、客情，以期创造的销售业绩。

　　9、采购人员应建立稳定的采购渠道，寻找充足的货源，避免脱销。

　　10、采购人员必须适时开发新商品。

　　11、采购人员应经常做市场调查，掌握竞争对手的商品构成、价格策略、促销手段等。并采取相应对策。

　　12、采购人员应定期收集销售数据，分析销售状况，并及时做出整改措施。

　　13、采购人员应定期拟定促销计划，并策划实施。

　　14、采购应了解商品特性，并突显其特性。

　　三、专业知识

　　作为一个合格的采购员，除应具备丰富的商品知识外，还应了解与采购有关的法律、法规等相关的专业知识。具体如下：

　　1、国家规定的商品检验标准；

　　2、商品安全期限；

　　3、商品品质的辨别方；

　　4、商标知识；

　　5、销售技巧；

　　6、商品功能；

　　7、商品的制作技术；

　　8、商品制造成本的构成；

　　9、商品价值的显现方法；

　　10、供应商的优缺点；

　　11、商品的季节变化规律；

　　12、供应商谈判技巧。

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